生活小科普!高麗菜的「高麗」怎麼來?

金后知識王!「高麗菜」,來自韓國「高麗」嗎?

你知道高麗菜為什麼叫高麗菜嗎!金后餃告訴你這款營養價值超高的蔬菜來歷!

高麗菜是臺灣飲食文化的重要食材,在不同背景下的台灣人,各自發展出不一樣的高麗菜料理:像是「客家高麗菜封」,以控肉為基底,搭配整顆高麗菜小火燜煮到入口即化、「古早味高麗菜飯」,滿滿一大鍋,簡單就能填飽肚子。

 

富含礦物質和多種維生素的高麗菜,擁有不少特殊保健的功效。因此高麗菜的食療功效,讓民間普遍流傳一種說法:認為「甘藍」之所以被稱為「高麗菜」,是因為日治時代進行商業推廣,強調其營養價值就好比高麗人參一樣。

 

不過,根據作家曹銘宗的研究考證,高麗菜可能在十七世紀就由荷蘭人、西班牙人帶進台灣,加上高麗菜的荷蘭語「Kool」、西班牙語「Col」,發音都和台語的高麗「ko-le」相似,因此他認為「高麗菜」之名應該源自歐洲語言的音譯。

 

平民美食高麗菜,無時無刻都好吃!

高麗菜,不管做成什麼料理都好吃!但你知道嗎?「初秋」品種的高麗菜才是最受歡迎的!因為「初秋」生長在溫度16度~22度之間,這時候生長的高麗菜會特別細嫩甜脆,因此每到夏天,平地便會出現「初秋」短缺的現象,而為了因應一年四季大眾對「甜脆高麗菜」的需求量,農民開始轉往高山,溫度較低的地方種植。

 

平民美食高麗菜,是一年四季大家都愛的食物,但其實!在溫度16度~22度之間種植的高麗菜是最好吃的,因此農民漸漸轉往高山種植,以因應大家的喜愛

新鮮脆甜的高麗菜,金后幫您挑選好了!

高麗菜手工水餃不僅是客官初嚐必點、更是水餃界的經典口味。金后餃為了把關最原汁原味的鮮甜美味,我們堅持選用:每日由西螺果菜市場新鮮直送的山高麗菜,進行高麗菜鮮肉手工水餃的包製。搭上40年老經驗切法,依照菜況切出黃金寬度,拌入豬肉內餡,讓您吃的出高麗菜的爽脆感,與豬肉的鮮甜完美交錯!

 

金后餃高麗菜手工水餃,每日由西螺果菜市場新鮮直送的高山高麗菜,進行高麗菜鮮肉手工水餃的包製。搭上40年老經驗切法,依照菜況切出黃金寬度,拌入豬肉內餡,讓您吃的出高麗菜的爽脆感,與豬肉的鮮甜完美交錯!

 

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