手工水餃推薦【金后餃】堅持新鮮.手工現包.黃金比例內餡

必須說我真的是餃子控,單吃餃子我一餐至少可以吃上幾十顆沒問題,市面上的冷凍水餃總是吃不慣,最愛的還是手工水餃的美味與口感;金后餃可以說是宅配水餃裡的皇室等級,每天拌好的新鮮餡料,當日手工包製,光是那個鮮度就滿分,另外那黃金比例不油膩的餡料以及帶著Q勁的餃子皮,一顆顆渾圓飽滿、吃進嘴裡的是幸福啊!

  好吃宅配水餃 金后餃

身為餃子控,水餃一向是我們家冷凍庫裡的常備食物,娘家爸爸愛吃水餃,從小有記憶以來,我們家就常常自己包餃子,而且是從切高麗菜、剁碎成菜丁、加入絞肉、香菇等想吃的食材拌勻後,我們家會一起坐在客廳桌前圍成圈圈開始包餃子,我想或許就是這樣的美好記憶,更加深我對餃子的熱愛!!

市售的冷凍餃子吃過很多牌子,可是一向不對我的嘴啊,還是喜歡手工餃子的美味與勁道;這篇來和你們分享我跟阿啾吃過後都大為讚賞的好吃手工水餃「金后餃」。金后餃」名稱用台語唸法來唸就是「金厚呷」,真好吃的意思;堅持「金厚工」,連包裝也要很搞剛很精美,黑色搭配金色完全就是貴氣卻又兼具時尚感。

總共有四種口味:高麗菜玉米韭菜鮮蝦,不同口味會在包裝上頭貼上紅色小貼紙。

盒裝背面都有清楚標示品名、成分、保存期限、賞味期限、營養標示等非常清楚的資訊,讓消費者能夠買得安心吃的放心。

每顆水餃使用獨立包裝,一顆顆都有自己專屬的位置,不用擔心水餃會黏在一起,不然每次水餃都結成一團,好不容易分開水餃,水餃皮卻破了大洞 

包裹內會附上這樣的說明內頁,除了有水餃口味的介紹,另外還有料理方式,如何用最簡單的方式,「煮」、「煎」、「炸」出最好吃的水餃,按照說明,即使零廚藝也可以輕鬆在家完成美味的手工水餃喔。

  在家就能享用好吃手工水餃

金后餃總共有四種口味,這次來分享其中兩種,並且以最簡易的烹調方式來示範,零廚藝也能自己獨立完成喔!

  韭菜鮮肉

很多人其實不敢吃韭菜,因為韭菜總有股獨特的嗆鼻味,這味道可不是每個人都可以接受;金后餃精心挑選了不刺鼻的韭菜品種,並堅持手工撿菜、清洗去泥沙,呈現韭菜的芳香清脆,沒有可怕惱人的刺激味道。且搭配了傳承四十年經驗的豬肉內餡,豬肉是當日現宰直接溫體去骨冷藏,衛生且安全!!採用80%瘦肉20%肥肉的比例,吃的到豬肉的肉香與多汁、卻一點也不肥膩。
金后餃的水餃皮使用的是無防腐劑的麵粉,多加一道獨特的輾皮工法讓水餃皮更加Q彈有勁道,吃起來不會軟軟的,口感極好。

韭菜口味決定使用最平易近人的「煮」來完成。
將鍋中的冷水加熱至滾之後,放入一顆顆餃子繼續加熱,等到鍋內的水煮沸,再加入約半碗的水,再次煮滾後調成小火煮4-5分鐘就可以關火,一顆顆渾圓飽滿的水餃就完成囉!(記得過程中都不需蓋鍋蓋喔)

 高麗菜鮮肉

使用的是清晨現摘的高山高麗菜,光是這項食材就可以想像高麗菜的清脆爽口,並以老經驗手法切出黃金寬度;搭配的當然也是上述的黃金比例豬肉餡,清甜的高麗菜與豬肉的多汁口感,每一口都是滿足。

高麗菜口味則使用我在家常選擇的「煎」方式來完成。
在平底鍋上均勻抹上薄薄一層油,開火將鍋子燒熱,同時將餃子一顆顆擺放在鍋子上,接著就可以聽到滋滋煎著水餃皮的可口聲音,可以用筷子偷偷夾起一顆水餃看看底部情況,如果水餃皮已經煎至上色看起來有一點恰恰了,就可以倒入冷水至水餃的3/2高度,開大火煮到沸騰再轉成中火將水收乾,最後煎至水餃底部變成金黃色就完成囉!

水餃皮的Q彈紮實煎的表面酥脆恰恰的,咬上一口,裡頭內餡多汁且吃的到高麗菜的清甜脆口以及豬肉的肉香,沾上放了好多薑末的蒜味醬油,這樣的吃法是我最喜歡的 

 

 

金后餃也推出相關周邊產品,例如下圖這組超美的宮廷風餐具組,華麗有質感還可以做環保愛地球!!另外還有推出好看大方的購物袋!

 本文引用自 潔妮食旅生活

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